Elles vont toutes bien
Certains éleveurs confient leurs bêtes l’été. Ces vaches montent à l’alpage. En altitude, leur lait servira à produire de la double crème, du Gruyère et du Vacherin fribourgeois d’alpage AOP.
Mais leurs propriétaires les remettent surtout contre bons soins. Ils savent qu’elles seront bien là-haut, entre de bonnes mains et avec de la bonne herbe. Elles se feront une santé.
Il est étrange comme on peut s’attacher à un animal un peu lourdaud, placide et facilement craintif malgré sa taille.
Pourtant lorsque l’on regarde bien, une certaine beauté et une certaine bonté se dégagent de ces animaux.
Reportage en Suisse, dans les Alpes fribourgeoises, à Tissiniva du Motelon. Un chalet d’alpage où l’on produit un fromage incomparable
